霜降迎寒

話說在吃之前

松島除了是日本三景之一的風景名勝外，也以牡蠣聞名，秋冬盛產的時節，許多店家提供吃到飽的服務，讓喜歡牡蠣的觀光客可以一飽口福，夏天雖然沒有吃到飽，還是有在賣現烤單顆的牡蠣，牡蠣我是敢吃，但沒有特別喜歡，出現在蚵仔煎或蚵嗲裡時，我會比較喜歡看到小顆的，認真說起來我還沒吞下過一整顆生蠔呢！

來到松島，總覺得多多少少要吃到一點跟牡蠣沾上邊的東西，想起之前在電視上看到牡蠣漢堡的介紹，覺得真是符合我的需求，便決定那天午餐就是這個了。

廢話說完有圖為證

賣牡蠣漢堡的地方在松島さかな市場(魚市場)的一樓，松島さかな市場是一個賣當地新鮮海產，海產類加工品和海鮮類餐點的地方，從JR松島站前往遊覽船搭乘口的路上，看到顯眼的伊達政宗歷史館轉進去，後方就是さかな市場，徒步約十分鐘，從這裡到遊覽船搭乘口則很近。

話說在吃之前

北九州市位於福岡縣，是從本州進九州的玄關，現在福岡縣的政經中心雖然是縣廳所在的福岡市，北九州市的名氣也沒福岡市大，不過其實在二十世紀初時八幡製鐵所的開業帶動了這個區域的發展，形成支持日本邁向近代化的北九州工業區，也因此人口增加，是在三大都市後第一個成為政令指定都市(法定人口五十萬以上的市)的地方，比福岡市早了一步，目前也是縣廳所在地外西日本最大的都市，後來雖因為產業轉型，鋒頭都被福岡市搶走，不過北九州人可是對這件事仍然自豪，認為自己比福岡人高上一等，小倉出身的松野老師在我提起這件事時，毫不遲疑地說：本來就是我們先成為政令指定都市，這可是事實。看似不經意的語氣笑稱小倉其實什麼都沒有，我倒覺得她臉上帶著平常少有的些許驕傲。

北九州人跟福岡人的競爭意識我這個外國人管不著，這次來是第三次了，第一次為了去門司港，第二次恰巧是311大地震那天，我去參觀了小倉城，順帶一提，有名的作家松本清張就是這裡人，這次是因為在這下船，反正特急新幹線坐到爽，我索性住在小倉，比起福岡市發展得過於繁華顯得擁擠紊亂，我個人是比較喜歡清新些的小倉，至少流過市內的紫川比福岡市的那珂川乾淨得多。

除了本來就鎖定好的八幡ぎょうざ，我在上船前有兩小時左右的空檔在小倉中心區閒晃，沒做成什麼了不起的事，吃了堆有名的小吃系料理還外帶上船去就是。

八幡ぎょうざ

講起日本的餃子指的都是煎餃，撇去全國連鎖的餃子王將不說，最有名的該是宇都宮餃子，而這八幡餃子興起的原因就是當初為了餵飽八幡製鐵所的眾多勞力，他們可是當初日本邁向近代化的中流砥柱呀！

我想全世界只有日本才有這種獨特的就職活動，這幾年景氣不好，新鮮人工作難找，企業主也覺得人才難尋，所以大型企業為了搶人才新卒招募的開始時期越來越早，快的話四月正式入社的半年多前就可以結束應屆的招募，像我是在五月底獲得錄取的，不過那時候收到的只是内々定通知書，正式的內定通知書依日本政府規定在十月一日才解禁，講究的公司還會舉辦正式的內定典禮，我們公司倒沒有，畢竟把分散在全國的七名內定者集中在一起很麻煩的。

那時是我九月回台灣時的最後一週，名古屋的人事部長來了一封mail ，說他要寄內定通知書給我，問我何時回到日本，我說三十日回去，他很貼心地說那就安排在十月一日那天我可以收到熱騰騰的內定通知書吧！還補了一句他有準備小禮物，敬請期待。

回到大阪的隔天，十月一日早上我去超市買菜，來了通電話問我在家嗎？要送花來，我愣了愣才想起，原來這就是神秘小禮物呀！約好半個鐘頭後請花坊的人過來，我簽收了一盆花，說實在挺高興的。

玫瑰可真大朵，依我猜測，這盆花可要幾千塊日圓呢！

話說在吃之前

據說這道料理是從福建那裡傳過來的，但是我回想了半天我們台灣似乎沒有，撇下福州料理不管，據說日本的太平燕乃是明治時代由華僑傳進日本，鴨蛋變虎皮蛋(油炸過的雞蛋)，扁食變冬粉，本來是一道湯整個改良成麵食了。

在熊本太平燕可是一道家喻戶曉的鄉土料理，家裡煮，中華料理店也賣，就連學校的營養午餐菜單裡也會出現，普遍得讓從小吃到大的熊本縣民以為這道料理在日本全國都有，大家都會吃，然後秘密の県民show裡就會出現當熊本縣民知道原來太平燕只有熊本才有時驚訝的反應的經典橋段了。

不過隨著地域性觀光促進的推廣，電視美食及旅遊節目的介紹，今年三月九州新幹線全線通車後熊本的觀光更是熱了起來，太平燕慢慢地廣為人知，說起來這道料理口味清淡，熱量極低，在這享受美食還要講究養生美容的時代可是很容易紅的。

廢話說完有圖為證

在熊本市內到底誰才是太平燕的發祥店說法很多，有一個說法是在幾間有可能是發祥店的創業年代1933年到1934年時，華僑圈的情報交換很頻繁，導致分辨不出到底誰是第一家，換句話說，抄得快又抄得兇，所以搞不清囉！

話說在上船之前

回到大阪，新學期開始，這是我在日本生活的最後半年，雖然日本不遠，以後因為公事上的需要也常有回來的機會，但我就是覺得心慌，想在最後這半年放手去做完任何想做的事，其中包括繞完四十七個都道府縣的第二圈，10月14日星期五是我們學校的創校紀念日，我得到了一個三連休，星期四下課後動身，星期一又中午才上課，用JR九州留學生pass三天版繞九州一圈不正好，在九州內的三天交通可靠pass，唯一要想的就是大阪到九州間的來回交通，十月是沒有青春十八的，何況我也沒這麼多時間花上一個大白天慢慢晃過去，討厭飛機，新幹線太貴，聽說夜巴很不舒服，正煩惱時靈機一動，不還有船嗎？話說我家可離大阪港不遠，上網一查，果然有一家叫名門大洋的渡輪到北九州的新門司港，大通鋪有女生專用房，一趟才5000日圓，那就這麼決定了吧！

有圖之去程經驗談

名門大洋的大阪搭乘處在大阪南港，從市區坐地下鐵轉ニュートラム約兩百多日圓，在フェリーターミナル下車後，一路沿著清楚的指示就可以找到搭乘處，不過這段路可比我想像中長。

晚上的大阪南港，十月天的夜晚已頗有涼意了。

話說在吃之前

這天我預計下午兩點多左右會抵達鹿兒島，可不是下午茶時間嘛！趁現在還是吃得了的季節，就來一份鹿兒島有名的刨冰白熊吧！

白熊這個名稱的由來據說有兩個，其一是鹿兒島市裡一間彈棉被的店在夏天兼賣刨冰，推出淋上煉乳的新口味，在考慮命名時瞥到煉乳罐上的白熊圖案，就把這個名字拿來用了，這個說法目前比較被廣為採用，其二是むじゃき這間咖啡館在推出淋上煉乳與眾多材料的刨冰時，覺得從上面看起來感覺很像白熊，便以此命名，這個說法主要是むじゃき自己採用。

白熊主要的構成就是煉乳口味的刨冰，上面加上多樣的水果，日式蜜豆和寒天果凍，外觀看起來相當繽紛，目前也出現巧克力，草莓等諸多變化版，在日本全國的超市或便利商店也買得到塑膠盒裝版。

廢話說完有圖為證

目前在鹿兒島市販賣白熊最有名的就是むじゃき這間老鋪了，本店在鹿兒島市中心區的天文館，是一棟綜合餐飲大樓，有賣中華料理，義大利料理，鐵板料理和鹿兒島鄉土料理，夏天時擠滿了許多為白熊從各地遠道而來的客人，除了本店，鹿兒島中央站旁叫アミュプラザ的百貨公司地下一樓也有一間分店。

話說在吃之前

跟台灣一樣，週末日本的郵局在某些大城市的大型分局還是有營業的，宮崎幾乎位處九州的最南端，又不像隔壁鹿兒島有新幹線，所以我查了半天，決定到離鹿兒島最近且有一間星期六也營業的郵局的都城去買當地限定明信片，算算時間恰巧可吃午飯，而講到宮崎的當地料理，可不就是チキン南蛮嘛！

日式料理中有一道あじの南蛮漬け，あじ是竹筴魚，做法為把魚肉裹粉油炸後，浸上酸酸甜甜的南蠻醬汁，我吃過的上面都還有放刨絲的紅蘿蔔或洋蔥，而チキン南蛮也是一樣的做法，把雞肉裹粉油炸後，浸上酸酸甜甜的南蠻醬汁，發源地在宮崎縣延岡市，又是一個曾在西洋料理店當學徒叫後藤直的廚師在自己獨立開店後，以便宜的雞胸肉為材料，再現當時員工伙食中的味道，據說這便是チキン南蛮的源頭，單純的裹粉炸雞肉浸上南蠻醬汁，但目前更廣為所見的チキン南蛮其實還有加上タルタルソース(美奶滋混酸黃瓜或洋蔥的醬)，據說這是當初跟後藤直先生在同一間西洋料理店一起當學徒的甲斐義光先生在自己獨立開店後所做的變化，這個改良版反倒成為現在一般稱為チキン南蛮的料理。

從宮崎發祥，チキン南蛮已在日本各地廣為人知，現在全國連鎖的便當店或便利商店的便當中，チキン南蛮幾乎是基本菜色了，我在超市的熟食區也曾買過。

這間三平茶屋是我用食べログ(日本一個很好用的餐廳檢索網站)找的，離西都城站很近，有提供我想吃的チキン南蛮定食，店名叫什麼三平茶屋宮丸店，聽起來像連鎖店，再查了會兒又似乎不是哩！

廢話說完有圖為證

話說在吃之前

在大雨中我參觀了我們家那個叫白色交響曲的美麗結婚會場，也走馬看花地繞了豪斯登堡一圈，連海賊王的那艘船我都看到了，所以花了我預期以上的時間，本來是預計結束後往佐世保吃漢堡或往長崎吃ちゃんぽん，甚至還貪心地想兩邊都去，反正特急坐不用錢，可是眼看雨不會停，我還得回小倉，熊熊想起就算是特急也有因雨誤點這種事，還是保守一點，索性連長崎市都不去了，ちゃんぽん在長崎縣內應該就跟滷肉飯在台灣的感覺一樣到處都有，所以我挑了一個鄰近算得上有規模的車站諫早，打算下車後隨興地找一家中華料理店一飽口福。

長崎因為地利之便，從以前就一直跟中國有密切的貿易往來，江戶時代鎖國這裡也是唯一還開放的地方，就是這樣的環境促成了ちゃんぽん這道料理的發祥。

據說時間要推到明治時代，長崎有許多清朝來的留學生，目前還存在的一家長崎市內叫四海樓的中華料理店主陳平順先生，為了提供人在異鄉打拼的年輕同胞便宜又營養價值高的食物而發明了ちゃんぽん，湯頭是豬骨跟雞骨熬的，麵用的是粗麵，湯麵上再放滿炒過的包括海鮮，肉類和蔬菜的豐富食材，至於為什麼叫ちゃんぽん的說法並沒有定論，有一說是福建話(這接近我們的台灣話吧)的招呼語吃飽沒的諧音，有一說是中文的掺跟ちゃん音近，取其湯麵上放滿拌炒過的食材之意。

不管名字的由來為何，ちゃんぽん已成為長崎的代表性料理之一，日本的其他地區就算店沒有開得像長崎境內如此密集，也不難吃到，甚至有一家叫リンガーハット專賣長崎ちゃんぽん的全國性連鎖店，另外，在不同地域也有當地版，或者是加工過的變形版，不過光說ちゃんぽん的話主要指的還是長崎ちゃんぽん。

廢話說完有圖為證

話說在吃之前

我這次的匆匆九州之旅簡單來講有兩個重點，一個是濫用pass坐新幹線和特急坐到爽，再來是路過每個縣買完當地限定明信片後吃上一頓名物料理，結果整個行程變成坐車，下車，買明信片，吃飯的簡單輪迴，一來因為時間的關係，二來也沒預算吃豪華大餐，選擇的料理都以輕食或點心為主，不過唯一的條件是一定要吃當地誕生的東西。

佐賀的這個シシリアンライス據說是一個叫田中和夫的義大利料理主廚在學徒時代為店裡的人做員工午餐時發明的，日本的餐飲店一定有附員工餐，通常由廚師輪流做，宗旨是利用剩餘食材跟快又好吃，シシリアンライス就符合這個原則，飯上面放上薄肉片和生菜，再淋上美奶滋，方便又美味。

這道料理怎麼流傳至店外的並沒有實證，唯一有力的說法是當時跟田中先生一起在店裡當學徒的同事後來在佐賀開了自己的店，就把這道料理放進菜單中，漸漸地流傳開來，現在成為有名的佐賀當地料理，目前市內有二十幾家餐廳吃得到，基本規則是一個盤子裡盛上白飯，薄肉片，生菜再淋上美奶滋就能叫做シシリアンライス，肉跟生菜的種類不限，每家店其實都做了或多或少的改良以展現出獨特性，連鎖便利商店也曾地域性地賣過シシリアンライス便當，當地觀光協會還取其諧音把四月四日訂為シシリアンライス之日呢！

至於為什麼這道料理要叫シシリアンライス呢？據說原始版本中番茄的紅，白煮蛋的白，小黃瓜的綠，合起來是義大利國旗的顏色，然後藉此聯想到地中海上的西西里島(シシリー)，因此就取了發音很像的シシリアンライス為名，這也太隨性兼聯想力豐富了吧！

廢話說完有圖為證

我相信很多人都會把出國旅行當成是一年一次努力工作的動力，而台灣人出國算是頗頻繁的，年輕人自助也越來越普遍，雖然近來油價物價飛漲，大環境不景氣，但去的人還是有，大不了採用歐洲變亞洲，東北亞變東南亞之類的應變措施囉！我想我之後出國，除非是去南北極或外太空，都會採用自助的方式，但是前三次的旅行剛好一次是跟團，一次是半自助，一次是自助，所以來分享一下這三者的優缺供大家參考。
跟團旅行
我想這是最普遍的旅行方式，尤其在台灣，這種方式適合忙碌又不想花費心力的人，從頭到尾似乎只要找好旅行社和行程，然後付錢就好，在指定時間到機場集合，到了目的地後，開始上車睡覺，下車拍照兼尿尿之旅，跟團最大的好處我認為是有導遊在，任何突發事件都會有人幫忙解決，但缺點是不深入，有自助過的人都知道，十天扣掉飛機實際上只剩七天，在這短短的時間裡跑遍南北義簡直是瘋狂，更別說還有十天五國這種沾醬油到極致的行程，其實我自己自助也滿走馬看花，但是自助的好處就是你想在露天咖啡店坐下來喝個咖啡，歇腳一下時，不會有集合時間的限制，另外，旅行團少則十幾人，多則數十人，又常會有婆媽團和小孩，如何跟背景完全不同的陌生團員在幾天中共同遊玩是一大問題，還有，到歐洲的旅行團常安排兩三頓所謂的風味餐，剩下的都是去中國餐館吃合菜，相信我，跟一堆陌生人吃合菜只有尷尬跟彆扭可形容，更別提中國餐館的東西完全不道地又不合口味，何必千里迢迢跑去異國吃在台灣開店一定會倒的中國餐館呢？雖然我只有在巴黎的一次經驗，但真是叫人不敢恭維。
以上看起來缺點似乎較多，不過我偏好自助，難免有些既定的立場，如果你沒辦法自己處理大到機票簽證，小到睡覺尿尿的事，又是那種沒吃到白米飯就會覺得像餓肚子的人，那我想，還是跟團會比較適合，但跟團，並不是真的交錢就了事，還是有一些功課做了以後會讓你玩得更順利。
1.請慎選旅行社
當然，跟團的第一步是找一家旅行社，有鑒於近來發生不少旅行社惡性倒閉的事，我的建議是找一家很大，倒掉的機率不高的旅行社，有些人會有朋友在旅行社工作，有門路要到相當優惠的折扣，但是這種朋友通常是業務之類的職員，我想，如果公司要倒閉，他不會事先知道的，個人認為不需要為了貪這便宜冒風險啦！諸如東南、時報、雄獅、鳳凰、易遊網、康福、燦星和五福都是相當相當大型的綜合旅行社，如果再出問題，我想真的是景氣不好。