<美食>福岡北九州小吃~八幡ぎょうざ・焼うどん・シロヤ・揚子江の豚まん・ぬかみそだき－霜降迎寒

話說在吃之前

北九州市位於福岡縣，是從本州進九州的玄關，現在福岡縣的政經中心雖然是縣廳所在的福岡市，北九州市的名氣也沒福岡市大，不過其實在二十世紀初時八幡製鐵所的開業帶動了這個區域的發展，形成支持日本邁向近代化的北九州工業區，也因此人口增加，是在三大都市後第一個成為政令指定都市(法定人口五十萬以上的市)的地方，比福岡市早了一步，目前也是縣廳所在地外西日本最大的都市，後來雖因為產業轉型，鋒頭都被福岡市搶走，不過北九州人可是對這件事仍然自豪，認為自己比福岡人高上一等，小倉出身的松野老師在我提起這件事時，毫不遲疑地說：本來就是我們先成為政令指定都市，這可是事實。看似不經意的語氣笑稱小倉其實什麼都沒有，我倒覺得她臉上帶著平常少有的些許驕傲。

北九州人跟福岡人的競爭意識我這個外國人管不著，這次來是第三次了，第一次為了去門司港，第二次恰巧是311大地震那天，我去參觀了小倉城，順帶一提，有名的作家松本清張就是這裡人，這次是因為在這下船，反正特急新幹線坐到爽，我索性住在小倉，比起福岡市發展得過於繁華顯得擁擠紊亂，我個人是比較喜歡清新些的小倉，至少流過市內的紫川比福岡市的那珂川乾淨得多。

除了本來就鎖定好的八幡ぎょうざ，我在上船前有兩小時左右的空檔在小倉中心區閒晃，沒做成什麼了不起的事，吃了堆有名的小吃系料理還外帶上船去就是。

八幡ぎょうざ

講起日本的餃子指的都是煎餃，撇去全國連鎖的餃子王將不說，最有名的該是宇都宮餃子，而這八幡餃子興起的原因就是當初為了餵飽八幡製鐵所的眾多勞力，他們可是當初日本邁向近代化的中流砥柱呀！

我找的這間虎之介在一出JR八幡站後往左轉就是，店外的廣告布條寫著站長也推薦，聽說是當地頗受歡迎的家庭食堂，已稍過晚餐時間店裡還是頗為熱鬧。

掛在高處牆上的菜單是手寫風的可愛字體，聽說這裡的歐姆蛋炒麵和飯類也頗可口，但經歷了チキン南蛮定食，白熊和太平燕，恐怕一盤餃子已是我的極限。

只點一盤餃子服務生沒囉嗦什麼，現煎的等了會兒才來，除了黑醋口味的醬汁右上角附的大蒜辣油號稱是這裡的招牌。

一盤六個，餃子是圓滾滾形，加上整齊的摺子，很可愛。

熱熱咬上一口，內餡是肉的比例多，有肉汁煎得也很恰好，附的辣油只香不太辣，好吃但油分算是多的，可以理解這是一道為了勞動男兒的料理呀！女生吃巧六個剛好。

據說八幡ぎょうざ並沒有一定的做法，不過我看過電視上有一種直接放在淺口鐵盤裡端出來的鉄なべ餃子，真想試試，另外這間虎之介的麵飯類我也很有興趣，反正離車站超近，有機會經過的人不妨試試，價錢口味都實在。

店名：虎之介

電話：093-661-8155

地址：福岡県北九州市八幡東区西本町2-10-25

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營業時間：11:00-21:00，元旦公休

餃子附大蒜辣油：380日圓

虎之介官方網站：http://www.toranosuke.jp/

焼うどん

三月我要去小倉時松野老師就說聽說焼うどん(炒烏龍麵)是小倉發祥，雖然她自己沒吃過，我那次也沒吃，這次打定主意中餐就吃這個，查到了元祖店是だるま堂，位在離JR小倉站很近的商店街裡的鳥町食堂街。

據說二次世界大戰後這間だるま堂的老闆弁野勇次郎先生想做關西風的ソース焼きそば，可是戰後物資不足，不容易買到中華麵，所以他就把乾烏龍麵燙過後拿來炒，這就是小倉焼うどん的由來，目前小倉有二十多間店可吃得到，弁野勇次郎先生也在2005年去世，目前由他的太太坂田チヨノ女士持續經營中，看這店門口就知道歷史有多悠久。

店裡只有圍著鐵板的五六個位子，更毫無裝潢可言，有的只是歲月的痕跡，不過看這牆上眾多的名人留言，名聲可真響亮。

這就是目前經營的坂田チヨノ女士，看婆婆白髮蒼蒼，略微駝背，雙手還套著護腕，稱不上靈活卻一盤一盤炒著烏龍麵，聽說她就這樣炒了六十年以上，我想她今年有近八十歲了吧！突然覺得這一幕很珍貴。

這裡就只賣焼うどん和天まど(麵上加上一顆半熟荷包蛋)兩種，因為只有婆婆一個人，進去後自己找位子坐下，婆婆會在手空下來時給你一杯冰開水，然後不講話就是打算吃焼うどん，她會依順序炒給你的，邊觀看店裡的簽名邊等，麵就上來了，說實在很貌不驚人，麵帶著焦香，屬於微硬的口感，油分略多，份量很少，兩三下就吃光，不過我有吃出那懷舊的味道。

說實在，我真的沒辦法說這盤麵多好吃，而且完全吃不飽，但我想很多人跟我一樣只是為了一種說不上來的歷史氣氛而來，付完錢說了聲ご馳走様です後踏出門時，婆婆用略顯沙啞的嗓音說了一句ありがとう，那瞬間我想也或許大家是為了她而來，希望她可以健康地再炒上許多許多年呀！

店名：だるま堂

電話：093-531-6401

地址：福岡県北九州市小倉北区魚町1-4-17 鳥町食道街

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營業時間：12:00-18:00，星期四公休

焼うどん：460日圓

シロヤ

我住的東橫INN小倉新幹線口早上的早餐有奶油餐包，上面寫著是小倉名店シロヤ來的，當時沒在意。

走的那天下午打算逛進商店街時，入口處的一間店顯得很熱鬧，抬頭一看，招牌上可不寫著シロヤ嗎？是間看起來很懷舊風的麵包店，擠滿了來買麵包的客人，後方的麵包師傅也忙碌地烤著麵包。

湊近一看，左邊是蛋糕櫃，切片蛋糕都不貴，一百日圓出頭左右。

右邊是麵包櫃，都可單買一個，也都六七十日圓，不貴，小姐都集中在這邊，也沒人在排隊，手空下來的小姐會舉手，再見機向前就好，我瞧許多人都一買十幾二十個的。

我總共買了三個，一個是メイプルロール，麵糰有加米粉進去，不過吃起來總覺得沒有比較Q，楓糖不會太甜就是。

這個是這裡的招牌，サニーパン，看外表是普通的餐包。

裡面可是包煉乳的唷！塞得挺大方，螞蟻愛的口味。

最後是チーズパン，我本來以為是鹹的，沒想到咬下去竟是甜的。

上面那層起士皮的部分有加了糖，甜鹹甜鹹的，口感微脆，反而是三個裡我最喜歡的。

這間麵包店單價很便宜(以日本物價來說)，據說一直受到小倉人的喜愛，這古早味讓我一直聯想到洪瑞珍三明治，一樣的意思吧！不過不知道是不是放了會兒才吃，總覺得麵包口感潤潤的，在飯店吃時有烤過就很好吃，想來是烤過比較好，搞不好煉乳還會爆漿，有機會到小倉可以買幾個來當點心，要不是不方面拿，我好想吃他們的蛋糕唷！

店名：シロヤ

電話：093-521-4688

地址：福岡県北九州市小倉北区京町2-6-14

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營業時間：7:00-20:00，無休

メイプルロール：60日圓，サニーパン：70日圓，チーズパン：70日圓

揚子江の豚まん

我真的不知道這肉包很有名，只是在小倉街頭不時可看到小倉名物揚子江の豚まん這行字，連便利商店都有在賣，查了下，似乎是間老店賣了四十年以上，總之在這裡很有名就對了。