霜降迎寒

話說在吃之前

喜多方這個小鎮在往昔由於民生產業蓬勃發展，所以建造了無數的釀造廠及倉庫，現在仍以街道中隨處可見保存良好的古樸倉庫而聞名，也有藏のまち的美稱，現今釀造業雖已不如過去興盛，不過喜多方另外一項特產ラーメン的名氣可還是響噹噹，據說這裡的人口大約五萬五千多人，但拉麵店有一百間以上，拉麵店的密度勇冠日本全國第一，更和札幌ラーメン，博多ラーメン並稱為日本三大拉麵之一。

喜多方ラーメン的起源倒是很清楚，是一間目前仍在喜多方市內營業叫做源來軒的店，初代店主是中國人，在昭和初期時渡海來到日本，為了營生以手拉車賣起了支那そば，支那乃是日本對中國的舊稱，そば則是麵的意思，目前在日本有許多地方尤其是年紀大的人之間仍會把拉麵稱做支那そば，二次世界大戰結束期間，食糧取得困難，支那そば便成為白米飯的替代品廣為市民所接受，然後模仿著做支那そば並開店的人也跟著增多，市內不少食堂也賣起了這種支那そば，也因此目前喜多方內拉麵店的店名仍有不少沿用了食堂的名稱。

廢話說完有圖為證

我本來已經鎖定了要去吃元祖的源來軒，一出火車站我就先往店裡去，明明我的旅遊書上寫中間沒休息，而且公休日也不是那天，不知道為什麼店處於未營業狀態中，我在店門口鬼鬼祟祟看了半天，也沒找到一張告示，沒辦法，只好先去觀光，等到喜多方都被我繞了一圈，回到源來軒一看，還是沒開門，旁邊有一個跟我一樣失望的先生，沒開也沒辦法囉！